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漳州科技学院第九届 “欧瑞园”杯烘焙技能大赛圆满结束
来源:食为天 发布时间: 2018-05-07

  技能大赛已成为大学生丰富校园生活、参与学校活动、延伸求知领域、扩大交友范围的一种重要方式,以其具有的思想性、艺术性、知识性、趣味性、多样性的多种形式吸引着广大青年学生积极参与其中。本届技能大赛在前一届的基础上,继承原有优势,培植发展根基,开掘新的生长点,在福建欧瑞园食品有限公司的大力支持下,结合食品科技学院首届科技文化节活动,推出一系列有规模、有影响、富有漳州科技学院特色和技能个性的品牌活动,提升思想政治教育功能,推进技能大赛的全面、协调和可持续发展。

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  2018年4月初,漳州科技学院举办第九届“欧瑞园”杯烘焙技能大赛,参加本次比赛的共有来自我校各个学院的50名参赛者,按照竞赛策划书规定程序,经过抽签,分为2大组分别进行初赛。

  4月19日初赛项目是杏仁脆饼和核桃酥;参赛选手按分组有序地在烘焙实训室开始制作,那种热闹的场面可谓热火朝天,从打蛋到揉面团再到放到模具中成型的每一个步骤都很认真的完成。经过食品科技学院10名老师评委的公正评选,确定了30名选手参加复赛。

  这30名参赛选手经过抽签确定两两一组共15组选手分别制作的戚风蛋糕和曲奇饼干、油脂蛋糕和凤梨酥的项目参加复赛,4月26日下午,烘焙实训室里依旧香味诱人,选手们快乐地用自己的双手烘焙着更加美味、幸福的味道,经过激烈的角逐,确定了6组共十一名同学进入了决赛。

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  决赛从5月3日下午12:30就开始比拼了,11名选手经过事先抽签确定参赛的主要项目:椰蓉面包或菠萝面包,要求同学们以做面包为主,其他作品由选手自主选择。每制作一种不同的蛋糕可以加五分,制作不同的糕点加三分。参加决赛的十一名同学都充分的做足准备,实验室里更是洋溢着紧张又快乐氛围,飘逸着幸福的香气,经过长达近5个小时的辛勤劳作,各式各样的面包、饼干、蛋糕和茶点呈现在评委老师的面前。

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  决赛由食品科技学院的全体老师以及学校教务处部分领导老师共16位作为评委,评委们从参赛选手操作熟练程度、作品外观造型、口感味道、创新作为、耗用原料以及卫生等评分标准进行认真公正的评选。最终评分结果如下:

序号

姓名

专业

联系方式

决赛项目

操作台

分数

排名

1

郑凯莉

14级食检五年专

18605900506

菠萝面包

1

87.6

10

2

叶婉玲

16级食品营养与检测

15260194918

椰蓉面包

2

105.8

3

3

陈镇林

14级食加五年专

18050462689

菠萝面包

3

102.2

4

4

李志超

14食加五年专

18876309256

椰蓉面包

4

114.8

1

5

郭蝶

16级食品营养与检测

13105921865

菠萝面包

5

100.8

5

6

卢思婷

16级食品营养与检测

18350603215

椰蓉面包

6

95.8

8

7

杨琼

16级食品营养与检测

18965665541

菠萝面包

7

83.1

11

8

丁钰滢

17级食品加工技术

18695752932

椰蓉面包

8

107.3

2

9

邹佳莹

14级食检五年专

17689240407

菠萝面包

9

97.0

6

10

王月婷

16级食品营养与检测

13376966104

椰蓉面包

10

96.5

7

11

郑婷

16级食品营养与检测

15260030546

菠萝面包

11

87.7

9

  根据学校相关竞赛规定,本次烘焙技能竞赛选出一等奖5名:14食加五年专的李志超、17食加的丁钰滢、16食检的叶婉玲、14食加五年专的陈镇林和16食检的郭蝶同学;二等奖10名:14食检五年专的邹佳莹、郑凯莉、16食检的王月婷、卢思婷、杨琼、郑婷、14食加五年专的李岳豪、16食加的郑源花、16食安的涂冬梅和郑欣悦同学;三等奖15名:16食加的郭景怡、吴杰、洪雅馨、16食安的柯燕云、王莉萍、16食检庄秋燕、苏兰兰、李翠芬、林丽英、陈静虹、庄纯净、吴玲玲、16食加五年专钟巧燕、17食加的黄铭基、颜淑玲同学。

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  通过此次比赛可以看出同学的技术和实力越来越高,大家非常注重产品设计创新,作品造型独特新颖、夺人眼球。学校和食科院领导十分重视,每次比赛李志明院长、黄翠萍书记和彭小燕副院长等领导都亲临现场关心指导、学校教务处、学生处等处室领导和老师亲临现场观摩指导,老师们对此次参赛作品的评价是造型新颖、品质超前,引领潮流。通过本次大赛,促进了同学们对烘焙交流,启发面包制作之思维创新,促进食科院同学们提高对待食品加工技术的热爱和实践的能力。

 

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